냉이(Brasenia schreberi)의 특성과 영양학적 가치냉이는 봄철을 대표하는 나물 중 하나로, 들과 밭에서 자연스럽게 자라며 강한 향과 감칠맛이 특징입니다. 주로 3월~4월이 제철이며, 이 시기에 채취한 냉이는 연하고 향이 강해 요리에 활용하기 좋습니다.1. 냉이의 특성1)독특한 향과 맛: 살짝 쌉싸름하면서도 달콤한 뒷맛이 있어 다양한 요리에 활용됩니다.2)질감: 생으로 먹으면 아삭한 식감을 가지며, 데치면 부드러워집니다.3) 재배와 채취: 밭에서 재배되기도 하지만, 자연에서 자생하는 냉이가 향이 더욱 진합니다.4)보관 방법: 신선도를 유지하려면 젖은 키친타월에 싸서 밀폐 용기에 보관하거나, 데친 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.2. 냉이의 영양 성분과 건강 효능냉이는 단순한 봄나물이 아니라 비..